|
4/5/2010
Sin dudarlo. Sólo debemos consumir frutas y verduras ecológicas.
Son
múltiples las razones por las que únicamente deberíamos
consumir Frutas y Verduras ecológicas (también
llamadas
biológicas u orgánicas).
Creo
que todos ustedes sabrían decirme una diferencia entre
producto ecológico y no-ecológico.
Un producto"no-ecológico" es
aquel cuyos cultivos han sido tratados con venenos
altamente tóxicos:
pesticidas, herbicidas, fungicidas, abonos químicos,
etc. También es aquel cuyos cultivos han sido manipulados
genéticamente, para conseguir que sean resistentes
a las plagas. Y por último, tampoco serán ecológicos
los productos agrícolas que ha recibido procesos destinados
a la maduración
artificial, al embellecimiento y a la conservación
de los mismos.
La
utilización de "venenos" (no quiero utilizar
una palabra más suave) en la agricultura, tuvo
como origen, el de casi siempre, el interés
económico: Tras la Segunda
Guerra Mundial, había que vender los productos
que fueron destinados a la guerra química (como
lo fue el DDT)... No hace falta decir que una buena
labor de marketing
vende
cualquier cosa.
Puedo
hacer que se imaginen un Cultivo Ecológico diseñado
por la Naturaleza:
- Nos
encontramos en medio de alguna selva, como puede
ser alguna en Centroamérica.
- Los
árboles frutales y verduras crecen en medio de una
completa Biodiversidad (microorganismos, insectos,
animales, plantas). Lo que llamaríamos un
Ecosistema.
- El
equilibrio del Ecosistema consigue que la población
de los seres vivos se mantenga estable.
- En
un Ecosistema no aparecen plagas.
Ahora bien, ¿por qué los empresarios agricultores se
enfrentan con las plagas?:
- Porque sólo piensan en la obtención más rápida de
dinero.
- Limpian
y preparan el terreno que pretenden
destinar a un cultivo "rentable", y crean
el monocultivo.
- Como
es lógico, desaparece
el Ecosistema, y por ello, aparecen las plagas.
- El
empresario no va a cambiar de idea, así que
mantendrá
el mismo sistema de cultivo, pero intentando acabar
con las enfermedades de sus cultivos sin atajar las
causas, así que de nuevo aparece el negocio,
a costa de la salud de los consumidores finales de
sus
productos
agrícolas.
Aparecen los venenos, que aplicados a los cultivos,
envenenan los suelos, el aire, las aguas, y como no,
los propios cultivos. Se estima (según documentación
obtenida por el Dr.
Michael Murray) que sólo el
2% de dichos venenos cumple su objetivo contra las
plagas,
pero
el 98% restante es absorbido por el aire-agua-suelo-plantas.
 |
|
Seguro
que no es muy complicado pensar que algo que
mata una plaga de insectos, no será un
producto adecuado para ingerir por ningún
ser vivo... sencillamente no es un alimento para
nosotros, es un veneno... en pequeñas
dosis, de manera que no se le pueda echar la
culpa del creciente incremento del cáncer
en nuestra población. Una
muestra de referencias bibliográficas,
demuestra la relación que existe entre
el la exposición a estos "venenos" y
el incremento del cáncer: Sterling
T & Arundel AV, Health effects of phenoxy
herbicides, Scand J Work Environ Health 12:161-73;
Fan AM & Jackson RJ, Pesticides and food
safety, Regulatory Toxicol Pharmacol 9:158-74;
Mott L & Broad M, Pesticides in Food (San
Francisco: National Resources Defense Council)...
El
comentario que hice 2 párrafos antes ("El
empresario no va a cambiar de idea...")
me recuerda que de la misma manera, la gran masa
de la población no va a hacer caso a un
artículo como éste que estoy escribiendo.
Cualquier razón puede ser buena para evitar
las complicaciones de tener que buscar una tienda
ecológica así como los precios
más caros que los de los productos no-ecológicos
de los supermercados. Si todo el mundo consume
no-ecológico, no debe ser tan malo, y
sobre todo si el Gobierno permite su venta. |
Qué
más da, si ni siquiera la gran masa de la población
llegaría a reconocer cuál debiera ser
su alimento esencial (la fruta) y su complemento (las
verduras). Mucho menos
si hay que consumirlos crudos. Un porcentaje
muy reducido de la población decidirá comer
así, y
debido al esfuerzo
realizado para llevar a cabo los cambios necesarios
para llevar un estilo de vida saludable, no les será muy
difícil
decidirse por comprar sólo productos ecológicos.
El resto de la población tendrá que convivir
con los efectos causados por su estilo de vida, incluyendo
los de su alimentación:
alimentos procesados (calor, procesos químicos,
etc.), conservantes y otros ingredientes químicos
(todos cancerígenos
en mayor o menor medida), condimentos, carnes (con
sus hormonas añadidas y otros cancerígenos),
quesos, lácteos en general,... bueno, esto es
para otro artículo.
La
Manipulación Genética de
los productos agrícolas, tiene su origen en
conseguir evitar las plagas sin tener
que utilizar los "venenos" en los cultivos.
El resultado es un cultivo transgénico que ha
desarrollado una toxina contra la plaga. Ahora bien,
aparte del efecto de dicha
toxina en el ser humano, el resto de efectos, será una
incógnita para todos, incluidos los padres del
invento (científicos).
Incluso a los científicos les desborda pensar
en los efectos que pueda tener su Manipulación
Genética en el Equilibrio de la Naturaleza. La
Manipulación
Genética
de los cultivos es una bomba, por
el desconocimiento
de todos
los efectos
que puede acarrear a la salud humana y a la de nuestro
planeta.
Nutrientes
en los productos ecológicos:
La tierra de un cultivo ecológico "está viva".
Los insectos se encargan de trabajar la tierra, y sus restos
la proveen de materia orgánica. Las bacterias se
encargan de convertir todo residuo orgánico en materia
inorgánica
capaz de ser asimilada por las plantas. En definitiva,
las plantas ecológicas tendrán mayor
poder nutritivo que sus versiones no-ecológicas.
Una buena aproximación
es
decir que los productos ecológicos tienen 10 veces
más
cantidad de nutrientes. Una planta ecológica
tiene un mayor poder inmunológico que las no-ecológicas,
y será
más capaz
de resistir enfermedades. Un monocultivo no-ecológico
será
cada vez más débil (la tierra cada vez más
muerta) y por tanto menos resistente a las plagas, y además
las plagas serán
cada vez más resistentes a los
venenos, por lo que cada vez se fumigará más
veneno...
Debido
al mayor valor nutritivo de los productos ecológicos
(aprox. 10 veces más), se podría estimar su precio
justo al multiplicar por
10 el precio de su homólogo no-ecológico. Así que
desde este punto de vista, los precios actuales de
los productos ecológicos,
son baratos.
¡Consuma
Ecológico!, por su salud y la de sus seres queridos.
Todo
aquel que tenga interés en la Agricultura
Ecológica, Natural, o en la Permacultura,
debería visitar comecologico.com
|
