21/5/2009
El miedo a la carencia de vitamina B12.

A los vegetarianos nos bombardean con la necesidad de suplementar nuestra dieta con vitamina B12 (cobalamina, que contiene cobalto), debido a que no consumimos productos animales, y concretamente carnes.

Resulta que al igual que los animales que nos pueden aportar B12, nosotros deberíamos poder absorber B12 procedente de las bacterias que conviven con nosotros en la boca (mediante absorción sublingual), y en el Íleon (sección final del intestino delgado).

Así que ya sabemos que la B12 sólo es fabricada por bacterias. Lo único que tenemos que aprender es que entonces las bacterias no son siempre dañinas. Las bacterias en nuestra flora intestinal, fabrican B12, y las bacterias en la boca también.

Sobre todo la absorción sublingual es la más efectiva, así que si nos obsesionamos con lavarnos los dientes con productos antisépticos para la “perfecta” higiene bucal y unos dientes lo más blancos posibles, destruiremos todo microorganismo en la boca.
Otro día hablaré de la toxicidad de todos esos productos antisépticos en nuestra boca (pastas de dientes fluoradas, blanqueadores, oraldine, listerine, etc.), así como de toda la cosmética y productos de higiene corporal que dejamos en contacto con nuestra piel, y que lógicamente absorbemos a través de ella (imaginen la cantidad de productos químicos que absorbemos por nuestra piel a lo largo del año). Así puedo decirles que todas las terapias autocurativas contra el cáncer, prohíben la utilización de todos estos productos en piel (incluyendo la cabeza) y boca.

Lo ideal sería cepillarnos bien los dientes y su base en contacto con las encías, simplemente con agua pura y nuestra propia saliva que se segregará automáticamente durante el cepillado. También es recomendable el hilo o cinta dental para eliminar restos de comida entre los dientes.
Los rRestos de comida, y sobre todo con azúcar, sirven de alimento para las bacterias de la boca, que tras metabolizar su alimento fabrican ácido láctico, que es el causante de la pérdida de esmalte en los dientes y de repliegue de encías e inflamación de las mismas. La pérdida de densidad ósea es otra cuestión y donde el factor más importante es una dieta en la que predominan minerales ácidos que alteran el pH sanguíneo (este será un tema a tratar en otro artículo).
Lo más importante para nuestra higiene dental es la dieta que seguimos, y la dieta crudívora basada en frutas y hortalizas es la más recomendable porque no deja practicamente restos en la boca, al no ser alimentos concentrados. Cuando hay restos de comida, pues cepillado e hilo dental.
Con la dieta estándar estaríamos practicamente obligados a una limpieza de dientes al terminar de comer.

La otra forma de absorber B12 es por el Íleon, y para ello requerimos de un tracto digestivo sano, para tener una flora intestinal sana, que genere B12 para poder absorberla. Dañamos nuestra flora intestinal de la siguiente manera:
• Todas las combinaciones alimenticias que generan alcohol, como las fermentaciones de los carbohidratos cuando los retenemos más tiempo del debido en el estómago, por combinaciones incorrectas (este es otro tema… pueden consultarme al respecto).
• El consumo de medicamentos (p.e. aspirinas), y sobre todo antibióticos.
• Carnes y lácteos suelen contener antibióticos que fueron suministrados a los animales de los que proceden.
• Antibióticos naturales en cebollas, ajos, rábanos, jengibres, etc., que contienen aceites de mostaza, que son letales para la flora intestinal.
• Otros alimentos típicos de la dieta estándar: alcohol, chocolates, sal, mostaza, pimientas, etc. Hagan la prueba de poner en una herida abierta un poco de sal o condimentos, y se podrán imaginar lo irritante que puede ser en el sistema digestivo.

Es importante saber que para la absorción de la B12 es necesario que se combine con una enzima mucuprotéica llamada Factor Intrínseco que está presente en las secreciones gástricas. Cualquier alteración en las funciones gástricas, también afectará a la segregación de Factor Intrínseco. Alcohol, cigarrillo, malas combinaciones alimenticias, crearan una situación de mayor carencia de B12 por impedir su absorción, por mucho suplemento B12 que se consuma.

Grandes dosis de vitamina B12 tomadas por la boca, son inútiles, porque sólo 2 microgramos aproximadamente, es lo que podemos absolver de una vez. Los humanos no tenemos mayor capacidad de absorción diaria.

Otro hecho importante es la reabsorción de B12. La vitamina B12 es excretada por la Bilis en cantidades que varían de 1 a 10 microgramos diarios. En un sistema digestivo sano, será reabsorbida, en lo que se llama circulación enterohepática. Ésta debe ser la principal fuente de vitamina B12 para todos aquellos con una dieta baja en B12.

Frutas y vegetales orgánicos (sin pesticidas) también son fuente de vitamina B12. Las bacterias en su superficie, que no han sido aniquiladas por pesticidas, pueden generar B12.
Así que como se presupone, deberían quitarse la obsesión de lavar frutas y vegetales de hojas verdes, simplemente porque siempre lo han hecho. Si son orgánicos, basta con quitar los insectos visibles (en el caso de gran cantidad de insectos en las hojas, se pueden introducir en agua pura y sacudirlas).
Cuando tienen pesticidas, está claro que ya no pensamos en B12 sino simplemente en quitar pesticidas, y para ello lo mejor es dejar en remojo con agua pura y zumo fresco de limón.

Por todo lo dicho, queda clara la realidad de que aproximadamente el 90% de la gente que sufre de deficiencias de B12 son carnívoros, y no porque no consuman alimentos con B12, sino porque son incapaces de absorberla.

En caso de deficiencia manifiesta, hay que recuperar la salud digestiva, y mientras tanto, suplementarse correctamente, o sea, nunca mediante cápsulas para tragar, porque debemos ser conscientes que no tenemos capacidad de absorción digestiva.
La suplementación debe ser para absorción sublingual, mediante gotas o comprimidos masticables.
He dejado claro que tampoco hace falta una cantidad masiva, aunque esta suplementación tiene mínimos o ningún efecto secundario.
En cuanto al tipo de cobalamina, lo ideal es consumirla en forma de adenosilcobalamina (dibencozida) y metilcobalamina que son formas activas y absorbibles directamente.
La forma que habitualmente se encuentra en farmacias es la cianocobalamina, que tiene como desventaja que el grupo ciano debe ser eliminado primero y que la cobalamina restante se transforma lentamente en las formas coenzimáticas activas.
Así pues, masticable o en gotas, adenosilcobalamina (dibencozida) y metilcobalamina.
Cuando en los prospectos no se indica el tipo de cobalamina, es cianocobalamina, como en el caso de la levadura de cerveza enriquecida con B12. Se produce la cianocobalamina de manera separada y se añade luego a la levadura de cerveza. La levadura de cerveza tiene otros problemas añadidos: es indigerible y sólo es descompuesto por la acción bacteriana, produciendo gases y subproductos tóxicos de la descomposición protéica. La orina se vuelve amarilla tras 1 hora de ingerirlo, lo que prueba que es un desecho que hay que eliminar y no es digerido para su utilización. Tiene efectos de droga, lo que hace cometer el error de pensar que son efectos nutritivos. En definitiva, un negocio más de la industria cervecera.

La deficiencia de B12 puede causar anemia y lesiones en el sistema nervioso:
Demencia, anemia, fatiga crónica, llagas en la boca, engarrotamiento o entumecimiento muscular, pérdida de energía mental, dificultad en la concentración, pérdida de apetito, afecciones en la piel.
Si no tienes esos síntomas, olvídate del asunto de la vitamina B12. Y si crees tener algún síntoma, la mejor manera de saber si hay deficiencia es controlar en laboratorio el nivel de homocisteína y ácido metilmalónico, que tendrán un elevado nivel si hay deficiencia de B12. Alta homocisteína es conocida por incrementar dramáticamente el riesgo de enfermedades cardíacas.